Coqueta i Viciosa

A Síria i Palestina el mutàbal es coneguda com a Baba Ganoush. De fet és una entrada famosa i extesa arreu d'Orient Mitjà. 

Ara deu fer ja fa un parell d'anys que no en preparo. La meva exsogra em va ensenyar a cuinar-lo, juntament amb altres plats siris (les seves receptes són com una bíblia!!!).

El més curiós és que desconeixia totalment que Baba Ganoush significa, literalment, Coqueta i Viciosa. Aquests dos adjectius defineixen a la perfecció la textura que ha de tenir aquesta crema d'albergínia, ja que es diu que un cop la tastes es desperta la més insaciable de les gules. 

Aquesta entrada és tant famosa que és molt popular la creença que diu que les dones que proven aquest plat acaben per adquirir les mateixes qualitats meloses que el baba ganoush. Així és que moltes mares donen aquesta crema a les seves filles buscant transmetre aquestes virtuts de ser mimoses i vicioses. 

Ja us podeu imaginar que aquesta política també té els seus detractors i prohibeixen menjar-ne en excés per aquests mateixos motius...

Avui vaig a fer la prova...   ;)